“您好，请出示食材进货台账和供货证明。”7月7日，在汝南县罗店镇一家餐饮店，市场监管执法人员对肉类、蔬菜等常用原料供货商的名称、地址、联系方式，以及采购数量、采购时间等进行了重点检查。

入夏以来，高温攀升，食品腐败变质风险增加，食源性疾病更易频发。为防范食品安全事故，保障人民群众身体健康，罗店镇坚持“预防为主、防治结合”的原则，筑牢食品安全每一道防线，全方位守护群众“舌尖上的安全”。

“立体式”宣传。采用“线上+线下”矩阵式宣传方式，转发常见食物中毒案例，向群众普及食品变质特点、食品储存要点等相关知识，有效增强群众自我防护能力。实施流动大厨备案制，要求持健康证、培训合格证上岗，备案宴席菜单及食材来源。组织农村大厨开展专项培训，重点讲解夏季食材储存、餐具消毒等知识，严防群体性食安事件。

“网格化”管控。构建“党政同责、上下联动、网格覆盖”的监管体系，建立起镇—村—企业（农户）责任体系，将全镇食品生产经营主体按区域划分为17个网格，实现“定格、定人、定责”精细化管理。要求辖区内商超、餐饮等经营主体签订《食品安全承诺书》，从内部自觉和外部监督上共同发力。同时畅通食品安全投诉举报渠道，做到有诉必查、有查必果，切实维护群众的合法权益。

“拉网式”排查。以农贸市场、校园周边、餐饮聚集区为核心，排查食品经营单位，重点核查食材采购渠道及储存条件，对散装食品标签不规范、后厨卫生不达标等问题，并责令其及时整改。严厉打击销售过期变质、“三无”食品等违法行为，严格落实“整改-验收-回头看”闭环管理。目前，该镇开展专项检查8次，发现并整改问题21件次。

民以食为天，食以安为先。下一步，罗店镇将持续保持高压态势，深化日常监管，聚焦薄弱环节，推动食品安全治理常态化、长效化，全力保障人民群众在炎炎夏日“买得安心、吃得放心”。